随着我国酱油行业的发展，酱油废水处理成为了一个不容忽视的问题。传统的酱油生产工艺会产生大量废水，其中含有大量的有机物和无机盐，如果直接排放，会对周围的环境造成严重的污染。因此，开展酱油废水处理成为了一个必要的措施。

　　酱油废水处理的方式有很多，常用的方法有生物处理、化学处理、物理处理等，每种方法都有其适用的范围和特点。本文将主要介绍生物处理法对酱油废水的处理效果。

一、酱油废水处理的基本原理

　　酱油废水处理的基本原理是通过生物处理法，将废水中的有机物转化为微生物所需要的物质，从而达到去除废水中的污染物的目的。生物处理法的核心是微生物，在废水中加入适宜的微生物菌剂，通过微生物的代谢作用，将废水中的有机物分解为二氧化碳、水和微生物生物质等，从而达到净化废水的目的。

二、酱油废水的处理流程

　　酱油废水的处理流程一般包括预处理、生物处理和后处理三个阶段。

　　预处理：预处理是为了提高酱油废水的处理效果，一般采用物理和化学方法进行处理。物理处理包括过滤、沉淀、气浮等，化学处理包括中和、氧化、还原等。这一阶段的目的是去除废水中的固体颗粒和部分可溶性有机物，为后续的生物处理提供较好的条件。

　　生物处理：生物处理是酱油废水处理的核心，也是最重要的阶段。生物处理分为好氧生物处理和厌氧生物处理两种方式。好氧生物处理一般采用曝气池和生物接触氧化池等设备，厌氧生物处理一般采用厌氧反应器。好氧生物处理主要用于去除废水中的可溶性有机物，而厌氧生物处理主要用于去除废水中的难降解有机物和氮、磷等无机盐。

　　后处理：后处理一般采用沉淀、吸附等方法，用于去除生物处理后的废水中剩余的污染物和微生物生物质。一般采用活性炭吸附、沉淀池等设备进行后处理。

三、生物处理法的优点和适用范围

　　生物处理法对酱油废水的处理效果较好，具有以下优点：

　　1.处理成本较低。相比其他处理方法，生物处理法的处理成本较低，特别是对于大量的酱油废水处理来说，生物处理法更具有优势。

　　2.对环境友好。生物处理法不需要使用化学药剂，减少了对环境的污染，处理后的废水可以达到排放标准，对环境不会造成危害。

　　3.处理效果好。生物处理法可以有效地去除废水中的有机物和无机盐，同时也可以去除废水中的微生物，达到净化废水的目的。

　　生物处理法适用于有机物含量较高、COD高、BOD/COD比值较低的酱油废水处理。但对于废水中含有高浓度的盐类和硫酸盐等物质的情况，生物处理法处理效果较差。

四、酱油厂废水处理设备的选择

　　酱油厂废水处理设备的选择应该根据酱油废水的水质情况和产量大小来进行。一般情况下，对于小型酱油厂，可以选择一些小型的生物处理设备，如曝气池、生物接触氧化池等设备。而对于大型的酱油厂，则需要选择一些大型的生物处理设备，如厌氧反应器、MBBR等设备。

　　此外，酱油厂废水处理设备的选型还需要考虑到设备的可靠性、维护成本和处理效果等方面。